• Rau cải ngồng dưa đã ra hoa còn non mua về nhặt qua những phần cuống già bỏ đi.
• Nấu một nồi nước đến nước bắt đầu lăn tăn sôi thì cho rau cải vào luộc, khi nào thấy rau chín tái thì vớt ra.
• Cho vào nồi áp suất để giữ được vị cay của cải (nếu không có nồi áp suất thì cho vào túi bóng để kín hơi).
• Cứ lần lượt cho đến hết rau, rồi cứ để thế khoảng 2 – 3 ngày là rau chua.
• Nếu khi xào mà chua quá thì rửa qua đi còn không thì vắt ráo nước trước khi xào.
• Tỏi bỏ vỏ đập dập lấy một ít xào lên cho dậy mùi, còn một ít để đó cho vào sau.
• Xào cho rau hơi quắt rồi nêm bột canh, hạt nêm cho vừa ăn, trước khi bắc ra cho nốt phần tỏi còn lại vào.
• Cho ra đĩa là xong.

Mong các bạn ngon miệng với món rau cải ngồng muối chua xào tỏi này nhé.

Rau cải ngồng muối chua xảo tỏi